Bonjour ! De retour après quelques vacances et quelques (heureux) évènements familiaux, je ne vous ai pas oubliés ! Je vous propose des tartes fines aux pommes toutes rondes, pour satisfaire vos yeux et vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes
5 pommes Golden
Des raisins secs
Des abricots frais
Une pâte feuilletée
Préparation :
Avec deux pommes, réaliser une petite compote : couper les pommes, ajouter un peu de sucre et d’eau et laisser cuire à couvert. Y ajouter quelques abricots et raisins secs, puis la laisser refroidir.
Eplucher et couper en éminçant finement les 3 pommes restantes. Etaler la pâte feuilletée pour qu’elle aie au maximum l’épaisseur d’une pièce de monnaie de 1 € (très fine, donc…)
Détailler la pâte à l’emporte pièce, ou en découpant autour d’une petite assiette ou d’un moule retourné.
La déposer sur une plaque avec du papier sulfuriser. La piquer à l’aide d’une fourchette. Ajouter une bonne cuillère de compote, puis disposer harmonieusement une demi pomme sur chaque pièce de pâte.
Cuisson :
Préchauffer le four à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes
Le baisser ensuite à 180 en milieu de cuisson
Faire cuire environ 20 minutes en tout, ajuster en fonction de la puissance du four
Dressage :
A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace… vous pouvez aussi ajouter une boule de glace vanille.
Mon beau père raffole de cette tarte…
Bonne dégustation et à bientôt,
Alexandre Voirin
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