Préparation : 15 min │Cuisson : 25 min
Ingrédients :
500 gr de figues fraîches
1 pâte feuilletée toute prête
2 cuillères de confiture ( orange, rhubarbe, abricot.. )
Recette :
Préchauffer votre four à 220 °C
Couper les figues en quatre
Etaler votre pâte déjà toute prête, piquer à l'aide d'une fourchette.
Ajouter deux à trois cuillères de confiture.
Disposer vos figues sur la pâte.
Cuisson :
Cuire pendant 25 minutes à 180 °C
Le chocolat en général vous fais « fondre » …
mais vous avez toujours des soucis pour réaliser un fondant chocolat, vous le trouvez souvent trop cuit, pas terrible en bouche, bref un vrai désastre pour certain(e)s…
Prenez le temps de lire cette recette : Elle sera plus longue à lire qu’a faire…c'est promis !
Au bain marie, faire fondre 175 gr chocolat et 165 gr de beurre.
Ajouter 215 gr sucre.
Bien mélanger.
Ajouter 75 gr de farine puis les 6 œufs.
Beurrer les moules.
Remplir les ¾ des moules.
Cuisson au four 180 °C au bain marie pendant 10 minutes.
Laisser reposer au froid avant de cuire.
Bonne dégustation !
Le macaron est une petite douceur d'origine italienne dont le succès continue et s'amplifie aujourd'hui...C'est une recette un peu difficile, mais le résultat en vaut la chandelle !
Ingrédients : Pour 10 personnes
125 gr de poudre d'amandes ; 225 gr de sucre glace ; 4 blancs d'oeufs ; 30 gr de sucre semoule ; Colorant alimentaire
Préparation : Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser ce mélange.
Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule. Verser en pluie le mélange d'amandes et de sucre glace sur les blancs en neige. Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le mélange brille, c'est ce qu'on apelle "macaroner".
Colorer le mélange en accordant la couleur au parfums, que vous pouvez ajouter en sirop (Vous pourrez trouver du colorant alimentaire en grande surface)
Dresser à la poche à douille et laisser "croûter" à l'air libre. Cuire à 180°, 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit. Refroidir les macarons et les décoller.
Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.
Suggestions du chef : La réussite et la difficulté du macaron est au niveau du "macaronage". La pâte doit légèrement retomber quand on la couche mais pas trop... Attention aussi à la cuisson car les macarons trop cuit sont secs... Vous pouvez garnir les macarons avec un petit peu de ganache ou de confiture. Et il n'y a pas de limites à votre imagination en termes de goût, de couleurs et de mélanges !
Bonjour ! De retour après quelques vacances et quelques (heureux) évènements familiaux, je ne vous ai pas oubliés ! Je vous propose des tartes fines aux pommes toutes rondes, pour satisfaire vos yeux et vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes
5 pommes Golden
Des raisins secs
Des abricots frais
Une pâte feuilletée
Préparation :
Avec deux pommes, réaliser une petite compote : couper les pommes, ajouter un peu de sucre et d’eau et laisser cuire à couvert. Y ajouter quelques abricots et raisins secs, puis la laisser refroidir.
Eplucher et couper en éminçant finement les 3 pommes restantes. Etaler la pâte feuilletée pour qu’elle aie au maximum l’épaisseur d’une pièce de monnaie de 1 € (très fine, donc…)
Détailler la pâte à l’emporte pièce, ou en découpant autour d’une petite assiette ou d’un moule retourné.
La déposer sur une plaque avec du papier sulfuriser. La piquer à l’aide d’une fourchette. Ajouter une bonne cuillère de compote, puis disposer harmonieusement une demi pomme sur chaque pièce de pâte.
Cuisson :
Préchauffer le four à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes
Le baisser ensuite à 180 en milieu de cuisson
Faire cuire environ 20 minutes en tout, ajuster en fonction de la puissance du four
Dressage :
A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace… vous pouvez aussi ajouter une boule de glace vanille.
Mon beau père raffole de cette tarte…
Bonne dégustation et à bientôt,
Alexandre Voirin
A la demande des plusieurs d’entre vous, voici une recette de dessert facile à réaliser et succulent…
Ingrédients : Pour 6 personnes
1 ananas
1 cuillère de miel
100 gr de sucre
1/2 jus de citron
5 cl de jus d’orange
Glace vanille à l’ancienne
Procédé :
Choisir un ananas mur, l’éplucher et couper le dans le sens de la longueur en 6.
Dans une poêle, réaliser un caramel avec le sucre, le miel, le jus de citron.
Quand le caramel devient blond, ajouter les quartiers d’ananas, les rôtir de chaque coté.
Ensuite, ajouter le jus d’orange.
Terminer la cuisson.
Dressage :
Disposer dans une assiette chaque quartier, réaliser une boule de glace vanille, napper du reste de caramel.
Décor au choix (vous pouvez réaliser des tranches d’ananas très fines séchées au four)
A très bientôt sur Cuisine inventive...
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