Des amis arrivent dans 10 minutes, vous n'avez rien prévu pour l'apéritif, pas de panique, voici une recette très rapide :
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :
50 cl de gaspacho (ajourd'hui, nous trouvons de très bons gaspacho de légumes en supermarché )
1/2 bûche de fromage de chèvre
Basilic
20 cl de crème liquide
PREPARATION :
- Emulsion de chèvre et basilic : Faites chauffer la crème et le fromage de chèvre.
Ajouter quelques feuilles de basilic, laisser infuser quelques minutes.
Au dernier moment, retirer le basilic, mettre dans un siphon, ajouter la cartouche de gaz.
Dresser le gaspacho dans des verrines, puis ajouter l'émulsion.
Bon appétit...
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