Terrine de foie gras, recette facile pour les fêtes !

Voici  une recette facile à base de foie gras pour les fêtes… et qui en plus peut se préparer  à l’avance (c’est même mieux !).

 

D’abord, achetez votre lobe de foie gras frais : en grande surface, prenez le plutôt en bas du bac.

   

Dénervez le : ouvrez le en deux (il vous suffit de le prendre à deux mains et d’exercer une pression pour l’ouvrir, comme une miche de pain.) Le foie s’ouvre en deux et vous voyez le nerf principal.

Enlevez le en tirant dessus, comme lorsque vous effilez un haricot.

 

Pas besoin d’enlever les autres nerfs, ils vont fondre à la cuisson.

Saler et poivrer vos foies.

 

Prenez des terrines : petit pots de verre, pots type « pâté » ou encore la vraie terrine de mamie… et allez y, garnissez la avec ce qui vous fait plaisir :

   personnellement, j’ai fait plusieurs essais…

   

Ex : une couche de foie gras, une couche de pain d’épice, encore du foie gras… et on termine par un peu de cacao saupoudré

 

Ex : foie gras, une couche de figues fraîches coupées en dés (vous pouvez même les faire sauté fans une poêle) une couche de foie gras

 

Pour la cuisson :

prenez un plat ( plat à gratin ) mettez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des terrines, afin de les faire cuire au bain marie dans un four thérmostat 150 °C pendant 10 minutes pour une petite terrine.

Laissez refroidir tout de suite dans un plat avec de l'eau très froide, puis placez au froid minimum 1 journée.

   

Si vous êtes prêt à faire des essais…essayez avec de la banane, c’est exquis !

 

Et bonnes fêtes !

Alexandre

Comments

[Rédigé par:Tiuscha]

La banane ? J'ai déjà vu mais jamais testé, un peu réticente mais comme je suis curieuse, je vais essayer...

[Rédigé par:virginie]

je pense que dans le domaine sucré-salé, il n'y a que le foie gras aux figues que j'aime !!!!
j'ai testé poires cannelle aussi, c'est pas mauvais, alors je testerais banane la prochaine fois !!!!

[Rédigé par:Marie]

Alexandre,
je souhaiterais répondre à Tiuscha (qui a un joli prénom) au sujet de la banane et le foie gras.
j'ai essayé et je peux dire que c'est très surprenant, on ne reconnait pas vraiment la banane.
J'ai même pensé un instant à la saveur du marron.
J'ai essayé aussi le chocolat et le pain d'épices : UN REGAL !!!!
Très bonnes fêtes de fin d'année.
Marie

[Rédigé par:Mlle V]

Testé et approuvé pour la fête des mères ! UN REGAL !
Merci!
MlleV
http://www.lescontemplatives.com