Le macaron est une petite douceur d'origine italienne dont le succès continue et s'amplifie aujourd'hui...C'est une recette un peu difficile, mais le résultat en vaut la chandelle !
Ingrédients : Pour 10 personnes
125 gr de poudre d'amandes ; 225 gr de sucre glace ; 4 blancs d'oeufs ; 30 gr de sucre semoule ; Colorant alimentaire
Préparation : Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser ce mélange.
Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule. Verser en pluie le mélange d'amandes et de sucre glace sur les blancs en neige. Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le mélange brille, c'est ce qu'on apelle "macaroner".
Colorer le mélange en accordant la couleur au parfums, que vous pouvez ajouter en sirop (Vous pourrez trouver du colorant alimentaire en grande surface)
Dresser à la poche à douille et laisser "croûter" à l'air libre. Cuire à 180°, 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit. Refroidir les macarons et les décoller.
Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.
Suggestions du chef : La réussite et la difficulté du macaron est au niveau du "macaronage". La pâte doit légèrement retomber quand on la couche mais pas trop... Attention aussi à la cuisson car les macarons trop cuit sont secs... Vous pouvez garnir les macarons avec un petit peu de ganache ou de confiture. Et il n'y a pas de limites à votre imagination en termes de goût, de couleurs et de mélanges !
agréablement surpris par la personnalité de Cyril Lignac, quelqu'un qui semble vrai et passionné par son métier (ou alors c'est un excellent acteur!!!) Il a pris le temps de répondre en profondeur à toutes les questions, de poser en photo avec les enfants, de signer quelques dédicaces... Quelqu'un de simple, sympathique, loin d'une image de "Chef télé", tout en con tribuant à la diffusion de la "culture cuisine". 
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